• RSS

niedziela, 22 sierpnia 2010

Pierniczki puszyste jak chmurki


I ostatni już, trzeci, przepis na pierniczki. Wypatrzony na Wielkim Żarciu. Przepis oryginalny by Anek. Ciasteczka są faktycznie puszyste, jak napompowane chmurki. Według autorki można je upiec wcześniej i przechowywać w pojemniku z połówką jabłka rozcięciem do góry. Ja polecam tę opcję nie tylko przy wcześniejszych pieczeniu, ale nawet na kilka dni przed - po wyciągnięciu i powieszeniu na choince w całym domu pachniało!






Składniki:
  • 70 dag - 1 kg mąki (ja dałam 70 dag z zamiarem dosypania, gdyby było za mało - ale zupełnie wystarczyło)
  • 0,5 szkl. miodu
  • 0,5 szkl. kwaśnej śmietany (12% albo 18%)
  • 0,5 szkl. cukru 
  • 0,5 kostki margaryny
  • 2 jajka + 1 żółtko
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 przyprawa do pierników
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • karmel (2 łyżki cukru + 2 łyżki wody)

Przygotowanie:

Miód roztopić z margaryną i połączyć z przyprawą do pierników w rondelku. Zrobić karmel (gotować składniki, aż się troszkę zrumieni), dodać do miodu. Całość ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ostudzoną masę. Cały czas ucierając, dodać proszek do pieczenia, sodę, śmietanę i mąkę. Białka ubić na sztywno, dodać do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać i wyrównać. Owinąć w folię i zostawiamy na noc w lodówce, żeby stężało. Nazajutrz rozwałkować ciasto na grubość 2-3 mm i wycinać dowolne kształty. UWAGA! Ciasto ma tendencję do "ściągania się", więc trzeba się nastawić na lekki wysiłek przy wałkowaniu:) Układać na natłuszczonej blasze, można posmarować roztrzepanym białkiem (wtedy po upieczeniu będą się błyszczeć) i piec w 180 stopniach aż się zrumienią - ok. 11 - 13 minut. Po wystygnięciu polukrować i ozdobić.


Jeśli wsadzisz ostudzone pierniczki do metalowej puszki i dołożysz kawałek jabłka, pierniczki zrobią się mięciutkie.

Ja do dekoracji wykorzystałam lukier, kandyzowaną skórkę pomarańczową i drobny sezam. I oto, co z tego wyszło: prawdziwie świąteczny Zestaw Pierniczkowy 2007.


12 komentarze:

aga pisze...

smakowicie wygladaja i jak ladnie przybrane:)
a u mnie alpejskie w czekoladzie, zapraszam:)

agajaw pisze...

cuuudnie!!!!!!

mikimama pisze...

Pyszniutkie i chyba od razu do jedzenia... :)

spencer pisze...

Mmm ale śliczne Ci wyszły, takie grubaśne. A właśnie takie lubię najbardziej..

zauberi pisze...

śliczne, lubię takie puchate :)

dorota20w pisze...

oj chętnie bym się wgryzła w jednego :)

mysia pisze...

piękny blog : ) i cudnowne pierniczki. pozdrawiam serdecznie pieczarkamysia

Anucha pisze...

Jakie smakowite, aż mi szkoda, że już upiekłam pierniczki i ciasteczka. Ale muszę zapisac przepis.
Wesołych Świąt:)

Pluskotka pisze...

Szukałam przepisu na wypróbowanie moich nowych foremek. I chyba spróbuję jutro go wykonać. :)

Anonimowy pisze...

mam pytanie ile pierniczków wychodzi z takiego przepisu? ;]

Kuchareczka pisze...

ok. 50 sztuk :)

Anonimowy pisze...

Pyszniutkie, polecam :)) Ja rok temu robiłam i byłam z nich zadowolona. W tym roku też będę robiła bo naprwade warto :) Efekt jest smakowity!

Prześlij komentarz

Related Posts with Thumbnails