Bułeczki serowe słonecznikiem posypane

Ostatnio co lepsze przepisy wynajduję na edziecku na gazecie. To już kolejny, a znowu rewelacyjny. Może dlatego, że dzieci mają delikatne brzuszki i swoje ulubione, czasem trudno zmienialne, więc i przepisy muszą być tak przemyślane, żeby efekt je zadowolił. W oryginale bułki są posypane cukrem, ale że mi połączenie serowe bułki plus cukier nie bardzo odpowiadało, dlatego na wierzchu miejsce znalazły sobie pestki słonecznika. Można użyć różnych gatunków sera: łagodnego, bardziej pikantnego, o lekko orzechowym smaku… W środku miękkie i bardzo, ale to bardzo puszyste, na wierzchu z chrupiącą skórką. Jak to się udało bez drożdży? Mały trik, o którym wcześniej nie miałam pojęcia, a który może okazać się bardzo przydatny: śmietana. Dzięki posmarowaniu bułek przed wstawieniem do piekarnika kwaśną śmietaną, ich skórka robi się niesamowicie chrupiąca i ładnie się rumieni. Sztuczka do zapamiętania :)

Składniki:

• 100 g zimnego masła
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g tartego żółtego sera
• 200 ml kwaśnej śmietany
• Sól
• Ziarna do posypania

Przepis:

Masło drobno posiekać, w metalowej misce wstawić na chwilę do zamrażarki. Przygotować resztę składników, rozgrzać piekarnik do 180 st. C, blachę wyłożyć pergaminem. Do miski z masłem wsypać mąkę, proszek i sól, wymieszać. Rozdrobnić masło palcami, na bardzo drobne grudki. Dodać śmietanę i ser, wymieszać. Powstanie luźne ciasto. Formować w dłoniach nieduże kule i kłaść na pergaminie. Odrobiną śmietany posmarować wierzch bułek. Piec ok. 30 minut, aż się zrumienią.