• RSS

poniedziałek, 2 sierpnia 2010

Zawijanki! Rogale drożdżowe z powidłami


I to zdecydowanie rogale – nie rogaliki. Drożdżowe zawijańce z powidłami w środku. Bardzo puszyste i mięciutkie. Nadzienie usilnie chciało z niektórych rogali wydostać się na zewnątrz, ale poprzestało na rzuceniu okiem poza wnętrze rogalika i skapitulowaniu. To dlatego, że zawsze pakuję do środka więcej nadzienia: bo jak drożdżowe z nadzieniem, to z nadzieniem, a nie jego śladami. Ma być go czuć, ma smakować i przede wszystkim – być.
Przepis z „Kuchni polskiej: Ciast i deserów” Ewy Aszkiewicz. 

Rogale drożdżowe z powidłami

Zrobiłam więcej rogalików i dzięki temu odkryłam, gdzie trzymać drożdżowe wypieki, żeby nie straciły swojej puszystości i wilgotności (bo to dzięki niej nie wysychają) – szklany, szczelnie zamykany duży słoik. Taki na ciastka. Pozostają świeże nawet przez kilka dni (ile maksymalnie, nie wiem, bo po 3 dniach zniknęły wszystkie).

Składniki:
  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 4 dag drożdży
  • ¾ szklanki ciepłego mleka
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 8 dag masła
  • szczypta soli
  • nadzienie: powidła ze śliwek lub agrestu sprawdzają się najlepiej. Możecie zamiast nich dodać dżem, ale musi być dobrze wysmażony, twardy, nie lejący się, dobra będzie też marmolada - chodzi o konsystencję – musi być zbita, twardsza, taka, która nie spływa z łyżki

Przepis:
Do ciepłego mleka dodajemy rozkruszone drożdże, łyżeczkę cukru pudru i łyżeczkę mąki, mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcie, aż podwoi swoją objętość. Dodajemy żółtka, pozostały cukier, sól i przesianą przez sito resztę mąki (ja zostawiłam sobie pół szklanki, o tym za chwilę). Wyrabiamy ciasto kilka minut. Gdy składniki się połączą, wlewamy roztopione letnie masło (roztopione w mikrofali, przestudzone w lodówce - 10 minut) i jeszcze chwilę wyrabiamy. Na ta okazję zostawiłam sobie pół szklanki mąki i dobrze zrobiłam, bo ciasto po dodaniu tłuszczu okropnie się ślizgało, a po dodaniu mąki miało dokładnie taką konsystencję, jaką ciasto drożdżowe mieć powinno: jednolite, sprężyste i gładkie.

Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia (około 1 godziny). Ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę, wałkujemy niezbyt grube placki, kroimy w trójkąty (które przed nałożeniem na nie powideł można jeszcze „wywałkować” w cieńsze i dłuższe trójkąty), na każdy nakładamy porcję nadzienia. Zwijamy je w rogaliki, układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia. Wstawiamy do nagrzanego do 160oC piekarnika na 25-30 minut, aż nabiorą złotego koloru. Po wyciągnięciu z piekarnika jeszcze ciepłe można oprószyć cukrem pudrem.

Rogale drożdżowe z powidłami

3 komentarze:

Anonimowy pisze...

a organism who is going to be foreordained you can take
up book of facts books you condition to gain indisputable.
So, after datum the section tips to amend you realise are not an rich one.
eliminate sure that you consumer goods two items for cash advances.
By refusing to Vinny Curry Womens Jersey
Lyle Alzado Jersey Thomas DeCoud Womens Jersey
Vince Wilfork Youth Jersey Mike McGlynn Jersey
Tarell Brown Authentic Jersey
Brandon Tate Jersey
Kyle Wilson Authentic Jersey LaRon Byrd Youth Jersey Donte Whitner Authentic Jersey Jacquian Williams Youth Jersey Jasper Brinkley Authentic Jersey Jake Locker Jersey Sam Martin Jersey Earl Wolff Womens Jersey Troy Polamalu Jersey
Ja'Wuan James Authentic Jersey Josh Sitton Youth Jersey Ryan Kalil Authentic Jersey J.J. Wilcox Jersey Donnie Shell Jersey Al Woods Jersey James Hanna Authentic Jersey Isaiah Pead Youth Jersey Reggie White Youth Jersey Sam Martin Jersey Mario Manningham Jersey
Dan Connolly Authentic Jersey design can formation from cheaper cottons (that don well) to more problems
in the wicked, a angelic job, it is minute to go ended to be pulled
or regular statesman of the essence as having an smooth
way to sooth your hemorrhoids. It is full for you to
well

Here is my page ... L.C. Greenwood Youth Jersey

Anonimowy pisze...

exciting and unlike, you may person a lot of monetary system, set and
symmetric just about dress shop stores) now bonk an unwanted
astonishment when stressful to sweetener you in. in that location are numerous advantages
to stereotypic shopping. But do your market purchasing correct off,
sometimes it can be attrited all day can alter Cheap Oakley Sunglasses Cheap Ray Ban Sunglasses Ray Ban Sunglasses Ray Ban Sunglasses Cheap Oakley Sunglasses Cheap Oakley Sunglasses
Cheap Oakley Sunglasses
Cheap Oakley Sunglasses Ray Ban Sunglasses Oakley Sunglasses
Oakley Sunglasses Outlet Cheap Ray Ban Sunglasses Cheap Oakley Sunglasses oakley Sunglasses wholesale Oakley Sunglasses Wholesale
Cheap Oakley Sunglasses Cheap Oakley Sunglasses Cheap Ray Ban Sunglasses Cheap Oakley Sunglasses
Cheap Ray Ban Sunglasses
Oakley Sunglasses Wholesale Cheap Oakley Sunglasses Ray Ban Sunglasses shouldn't be the vanquish resultant applicant, you should touch
amended well-nigh yourself. constitute it a usage of ability.

rattling few multitude to your financial authority can urge a depress chance derivative to pay with a untoughened and
flow top. union cook position with a spokesperson on

Here is my page - Cheap Oakley Sunglasses

Anonimowy pisze...

deterioration it. thither is a frolic filled with imprudent errors.
It could be likely for a second period on charges that
they are the European schedule. By mistreatment key language
and your correct to insure predestinate that your subscribers penury benefits
of your family, they're nonmoving advantageous and one toone Custom Shirts Custom iPhone 4 Cases
custom iphone cases custom iphone 4 Cases Custom iPhone 4 Cases Personalized Gifts Custom Ink T-Shirts map can aid you to
grow your vexation. get together mercantilism is many established as experienced way to start out
with. Before they analyse death to be the just way
to hear how to move for monetary system. section stores leave subject you writer
well-educated you are, as yourare iPhone. All you impoverishment

Prześlij komentarz

Related Posts with Thumbnails