• RSS

poniedziałek, 2 sierpnia 2010

Chińskie ciasteczka z wróżbą


A wiedzieliście, że za kilka dni mamy koniec roku? Że 7 lutego zaczyna się Nowy Rok? A tak, chiński :) Najbliższy czwartek jest pierwszym dniem roku Szczura, z tego co wyszperałam w internecie - 4706. I jak tu tego nie wykorzystać? Mój wkład w świętowanie sprowadził się do chińskich ciasteczek z wróżbą. Z kilku przepisów, które znalazłam ten okazał się najlepszy: nieskomplikowany i szybki. Ciastka wychodzą dokładnie takie, jakie mają być: małe i kruche. Z niespodzianką po przełamaniu w środku: migdałem i wróżbą.
Całym sekretem chińskich ciasteczek jest bardzo cienko rozwałkowane ciasto. Podczas pieczenia jeszcze trochę puchną i rosną, co trzeba wziąć pod uwagę i podczas wykrajania kółek nie brać się za szklankę o największej średnicy, jaką znajdziemy. Ciasteczka mają być małe, nie puchate i przysadziste, tylko właśnie takie "na raz". Przełamać, otworzyć, wyjąć wróżbę i zjeść. Ich wykonanie wbrew pozorom wcale nie jest takie trudne. Karteczki w środku nie przyklejają się do ciasta, a napisy się nie rozmazują - można być spokojnym o efekt :)


Składniki na ok. 50-60 ciasteczek:
  • 30 dag mąki + do podsypywania
  • 8 dag cukru, najlepiej drobnego
  • 3 jajka 
  • 2 łyżki oleju 
  • 1/2 torebki cukru waniliowego (8 g) 
  • szczypta soli 
  • obrane migdały, tyle ile chcemy ciasteczek (do każdego po jednym)
Przygotowanie:
Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać jajka, olej, cukier, sól i cukier waniliowy, i zagnieść na dość twarde ciasto. Następnie podzielić na dwie części, jedną przykryć ściereczką, żeby nie wyschło (potem także użyć jej do wykrawania ciasteczek), a drugą bardzo cienko rozwałkować i powycinać szklanką albo foremką kółka (u mnie o średnicy ok. 8 cm). Na środku każdego ułożyć migdał i zwiniętą w rulonik karteczkę z wróżbą i zlepić brzegi, tak jak na pierogi. Następnie wywinąć tak, żeby powstał kształt charakterystyczny dla chińskich ciasteczek: coś jak rożek, trzeba zwinąć w odwrotną stronę niż się sklejało kółka :) Blachę wysmarować olejem, ułożyć na niej ciasteczka i piec około 18 - 20 minut w temperaturze 180oC i nie przejmować się, że po tym czasie mogą wyglądać za blado niż powinny - takie ciasteczka nie mają być rumiane, powinny być tylko lekko złote, lekko podrumienione. Przed wsadzeniem ich do piekarnika wierzch każdego można posmarować białkiem, ale nie jest to konieczne, ja tak nie robiłam.



59 komentarze:

Anonimowy pisze...

mam pytanie. mianowicie ciasteczka są mi potrzebne na wtorek, kiedy najlepiej je przygotować aby nie połamać sobie o nie zębów:)

Kuchareczka pisze...

Dzień przed albo w niedzielę. Zamiast oleju dodaj masło, możesz do poniedziałku przechowac pod czystą ściereczką albo w metalowym pudełku - tak jest nawet lepiej.

livi90 pisze...

Te migdały to mają być takie całe czy jak są takie płatki?? I czy one muszą być?

Anonimowy pisze...

Serdeczne dzięki :) Te ciasta są super !!! xD

Kuchareczka pisze...

Cała przyjemnosc po mojej stronie :)

Anonimowy pisze...

Witam:) świetny pomysł, ale mam pytanie. Czy ta karteczka ma być zawinięta wokół migdała, czy obok? i w jakim celu ten migdał ma być w środku?

Kuchareczka pisze...

Migdał, owinięty karteczką. Migdał jest w celach czysto smakowych :)

Anonimowy pisze...

nie no przepis wydaje mi sie dobry... spróbuje zrobić go na andrzejki... a czy np. no bo to jest przepis na 50-60 ciastek... a ja sie chce zrobic np. 30 albo 100?

Anonimowy pisze...

a i jeszcze jedno... czy ten migdał jest konieczny czy można bez niego zrobić te ciastka? no bo ja nie przepadam zamigdałami;)

Kuchareczka pisze...

Można pominąc, nie jest konieczny - migdał jest dodany tylko do smaku :)
Jak chcesz zrobic 30 ciastek, to zrób z połowy składników. Jak 100, z podwójnej porcji.

Anonimowy pisze...

aha... no to bardzo Ci dziękuje... na pewno z tego skorzystam:)

Anonimowy pisze...

a jakieś pomysły co napisać na karteczkach? :P

Kuchareczka pisze...

Ja wpisałam aforyzmy, można je łatwo znaleźć w sieci - wystarczy wyguglać "aforyzmy" albo "złote myśli" i pojawia się tego mnóstwo :)

Anonimowy pisze...

właśnie zrobiłam wypiek próbny przed andrzejkami, na razie są super, zobaczymy jak sprawa będzie wyglądała jutro i pojutrze :-)

Anonimowy pisze...

a jaką wielkość maja miec karteczki? tak na oko. ;) bo nie wieem za bardzo.;p;);D

Anonimowy pisze...

a margaryna

Anonimowy pisze...

czy w piekarniku elektrycznym tak samo się piecze?
zamiast kółek mogą byc kwadraty?

Kuchareczka pisze...

Ja dałam paski o szerokosci 1 cm, zwiniete w rulonik.

Nie wiem jakw piekanriku elektrycznym, ale kwadraty zamiast kolek mogą być.

Anonimowy pisze...

ktos wie jak zrobić żeby wróżby się nie rozmazały bo ja robie to samo ale w bezach???

Kuchareczka pisze...

Ja drukuję, nie rozmazują się :)

Anonimowy pisze...

Dziękuje za przepis ;) Dzisiaj robiłam są przepyszne i wróżby normalnie drukowane się nie rozmazują ani nie przyklejają do ciasta. Dzięki tym ciastkom mam nadzieje że zbiorę trochę pieniędzy na schronisko w Orzechowcach

Anonimowy pisze...

Udały się :) są smaczne i wróżba jest wyraźna i ładna :)

Kuchareczka pisze...

Ciasteczka czyniące dobro :)

Sebastian pisze...

Robiliśmy podwójną porcję i wyszły wyśmienite! Ciasteczka chrupiące, smaczne i co najważniejsze karteczka z wróżbą (w naszym przypadku z zagadkami) w ogóle nie rozmazane. Drukowaliśmy je w zwykłej drukarce atramentowej. Gratuluję autorowi! Świetny przepis!

Kuchareczka pisze...

Dziękuję! :)

Sebastian pisze...

PS: 15 minut w piecu elektrycznym rozgrzanym do 180 stopni wystarczy.

Kuchareczka pisze...

O, to cenna podpowiedź, Dziękuję! :)

Anonimowy pisze...

Ciastka wyszły baaardzo twarde... miałam wrażenie, że 3 jajka to sporo, ale chciałam się trzymać przepisu, bo to pierwszy raz kiedy robiłam ciastka "z wróżbą". Może zmiękną z czasem, mam nadzieję.

Anonimowy pisze...

ile ciasteczek wychodzi z jednej porcji ?

Kuchareczka pisze...

ok. 30

Anonimowy pisze...

Jak zrobiłam połowe porcł to wyszło 17 ciasteczek
Ale dobre zrobiłam tylko z orzecham a nie z migdałami
Mojm bliski bardzo spodobał sie pomys na ciastka z wróżba
Dziekuje z przepis b.dobry a ciasteczka smaczne

natalia:-* pisze...

Ile trwa przygotowanie takich ciasteczek?;-)

Kuchareczka pisze...

ok. 1,5 godziny

natalia:-* pisze...

A co jak ciasto sie lepi do rak i nie chce sie zczepic

natalia:-* pisze...

Mi nie wychodzi

Kuchareczka pisze...

Jak lepi się do rąk - dosypać odrobinę więcej mąki. Jak nie chce się złączyć - zwilżyć brzegi ciasteczka wodą.

Anonimowy pisze...

Robiłam wszystko dokładnie według przepisu i ciasto wyszło jak zaprawa do kitowania okien, ciasto nie nadaje się do niczego!!!! CO TO ZA PRZEPIS?! Chińskie ciasteczka są z kruchego ciasta!!! Kruche ciasto robi się z samych żółtek i koniecznie trzeba dodać proszek do pieczenia!

Anonimowy pisze...

Poza tym...margaryna... jest najważniejsza, a tutaj jej zabrakło!!!

Kuchareczka pisze...

Anonimowy gościu - margaryna nie jest najważniejsza, do kruchych ciastek nie trzeba dodawać żółtek, żeby wyszły kruche, a i proszek do pieczenia nie jest konieczny - chyba, że chce się, żeby ciastka urosły w piekarniku. A przy ciasteczkach z wróżbą nie mają rosnąć. Jak widzisz przepis nie jest do niczego, skoro wielu innych osobom udało się go zrobić i pochwaliły, że ciasteczka są pyszne :) Jeśli jednak chciałbyś sie jeszcze poradzić, zapraszam do napisania do mnie maila. Pozdrawiam! :)

Anonimowy pisze...

Czy ten przepis został skopiowany z puszka.pl ? Bo wygląda identycznie, a tamten jest z 2008 roku...? http://puszka.pl/przepis/4344-chinskie_ciasteczka_z_wrozba.html

Kuchareczka pisze...

Przepis na chińskie ciasteczka zamieszczałam jeszcze na moim wczesniejszym blogu, kuchareczka.blox.pl, który załozyłam w 2007 i działał do 2010 roku. Być może faktycznie inspiracją była wtedy puszka - dziękuję za zwrócenie uwagi na tę kwestię, już dodają odpowiednią adnotację do przepisu :) Pozdrawiam ciepło!

Kuchareczka pisze...

Sprawdziłam na moim poprzednim blogu - kuchareczka.blox.pl - przepis zamieszczałam w poniedziałek, 04 lutego 2008, wpis na puszce jest z adnotacją: Nadesłał(a) autor anonimowy, dnia: 2008-10-15
Źródło/autor przepisu: od koleżanki. Link do przepisu na moim poprzednim blogu dla potwierdzenia, że wszytsko się zgadza: kuchareczka.blox.pl/2008/02/Chinskie-ciasteczka-z-wrozba.html

Anonimowy pisze...

jak długo ciasteczka pozostają smaczne i zdatne do jedzenia? :)

Kuchareczka pisze...

Przechowywane w metalowej puszce albo szklanym słoju na ciasta - ok. tygodnia

Anonimowy pisze...

badzo badzo badzo smaczne

Magdalena Kot pisze...

Chcę zrobić te ciasteczka, jako prezent dla gości weselnych, więc muszą się udać. Zrobiłam dziś wypiek próbny i... ciasteczka wyszły mi strasznie twarde :(:( W smaku są bardzo dobre, ale takie twarde, że ciężko je nawet przełamać :(:( Czy one mają takie być? Proszę o ratunek, co zrobiłam nie tak?

Asia (kuchareczka) pisze...

Spróbuj zamiast oleju dodać roztopionej margaryny i piecz dosłownie ciut krócej. Np. po 15 minutach możesz wyciągnąć jedno, przestudzić i zobaczyć, czy jest ok.

Anonimowy pisze...

Ja tam robię z Jabłkiem ;)

Emilia Na pisze...

Super pomysł :-) Na pewno skorzystam, a jeśli ktoś by chciał pomysły na wróżby to proszę bardzo: http://www.tipy.pl/artykul_5213,jak-zrobic-wrozby-do-chinskiego-ciasteczka.html

To przykłady wróżb :-))

Anonimowy pisze...

Bardzo dziękuję za przepis! ;-)

julia jarocka pisze...

dziwi mnie to ze pisze ze jest to przepis na 50-60 ciastek a na tyle nie starczy ciasta!!!

julia jarocka pisze...

Ups przepraszam pomyliło mi się. Zwracam honor.

Asia (kuchareczka) pisze...

Starczy, starczy... ;)

Anonimowy pisze...

czy jak napisze wróżby długopisem to sie nie rozmażą? :)

Asia (kuchareczka) pisze...

Zależy jakim, ale jak najprostszym, "nietuszowym" to nie powinny.

Anonimowy pisze...

Przepis perfekto, co prawda ja robiłam 'dwie tury' i do drugiej dodałam więcej cukru o 2-3 dag i mi bardziej smakują, ale to już zależy od tego co kto lubi. Pierwsze zrobiłam większe, o średnicy koła ok.6-7 cm, a drugie malutkie ok. 2-3 cm, ale nie ma to wpływu na smak :)
Jak chce się bardziej miękkie to moim zdaniem trzeba po prostu mniej rozwałkować ciasto, żeby było grubsze i po sprawie :)

Anonimowy pisze...

bardzo smaczne ciasteczka dziekuje za przepis

Anonimowy pisze...

Ciasteczka za pierwszym razem mi nie wyszły, możliwe, że była za duża temperatura i były twarde. Ale za drugim razem wyszło dokładnie jak w opisie. Zamiast oleju dałam masełko i wyszły świetne :)

Świetny przepis :D

jakugotujesz pl pisze...

My swoje ciasteczka już też zrobiliśmy;-)
http://www.jakugotujesz.pl/?recipes=ciasteczka-z-wrozba

Pozdrawiamy!:)

Prześlij komentarz

Related Posts with Thumbnails