Wallnuts Puffs, ciasteczka 29-minutowe

Pieczone dokładnie 29 minut - i są idealne. Tyle jest w przepisie. Pewnie minuta więcej czy mniej nie zrobi różnicy, ale po dwudziestu dziewięciu są w sam raz. Ciasteczka zrobione z mielonych orzechów, niesamowicie delikatne. Nie bierzcie ich do ręki zaraz po wyjęciu z piekarnika – rozlecą się. Muszą odpocząć co najmniej kilka minut, żeby dało się je obtoczyć w cukrze pudrze i zjeść :) 

Przepis ze strony Waitrose. 

Składniki:

• 110 g wyłuskanych orzechów włoskich (lub pekan – jak w oryginalnym przepisie)
• 110 g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 150 g mąki
• cukier puder (do obtoczenia)

Przepis: 

Wyłóż blachę papierem do pieczenia, rozgrzej piekarnik do temperatury 150 stopni. Orzechy rozdrobnij przy użyciu robota kuchennego, tak, żeby powstały okruszki tak drobne jak bułka tarta. Zmiksuj masło z cukrem na gładką i puszystą masę, dodaj ekstrakt z wanilii i rozdrobnione orzechy. Miksuj chwilę, następnie dodaj mąkę i znów jeszcze chwilę miksuj aż wszystkie składniki będą połączone.

Od masy odrywaj kawałeczki ciasta wielkości orzecha włoskiego, uformuj w dłoniach kulki i lekko spłaszcz każdą z nich na blaszce. Samo lepienie jest dość proste i szybkie (i dla mnie bardzo przyjemne), bo masa orzechowa bardzo łatwo się formuje i nie klei się do rąk. Należy zachować 3 cm odstępy pomiędzy ciastkami. Wstaw ciastka do piekarnika i piecz 29 minut. Dokładnie 29 minut. Wyjmij z piekarnika, przestudź (inaczej zaczną się rozlatywać w dłoniach), następnie każde ciasteczko, bardzo delikatnie, obtocz w cukrze pudrze i z powrotem ułóż na blaszce. Wstaw do piekarnika jeszcze na 3-4 minuty, po czym wyjmij i wystudź.