• RSS

niedziela, 1 sierpnia 2010

Krakersy koktailowe


Tym razem coś w innym klimacie - słone maleństwa, idealne na Sylwestra. Przepis nie tylko szybki, ale też praktyczny: 4 kształty ciasteczek, każdy o innym smaku. W wersji oryginalnej (ciągle na fali fascynacji wcześniej wspomnianym świątecznym prezentem) ciasteczka chilli zamieniły się na paprykowe, a te zawierające ziarna kopru na ziołowe. I są prze-pysz-ne. Najlepszym dowodem niech będą regularne ubytki z zachomikowanej na sylwestra puszki z krakersami. Że niby nie widzę.



Składniki:
  • 35 dag mąki, szczypta soli
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 18 dag masła pokrojonego w kostkę
  • 12 dag sera Cheddar (można zastąpić jakimkolwiek ostrzejszym w smaku) startego na tarce
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki posiekanych orzechów
  • 2 łyżeczki mieszanki ziołowej - dowolnej (ja zmieszałam bazylię, oregano i tymianek)
  • 2 łyżeczki curry
  • po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej czerwonej papryki



Przygotowanie:
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Kilka blach wyłóż papierem do pieczenia. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, pieprz i musztardę. 

2. Do mąki dodaj masło i całość rozetrzyj palcami tak, żeby mieszanka przypominała okruchy. Wsyp starty ser i wymieszaj. Dodaj jajko i wsyztsko razem zagnieć na miękkie ciasto.
3. Przełóż je na posypaną mąką stolnicę i przez chwilę zagniataj. Następnie podziel na cztery części.
4. Do jednej części wgnieć posiakane orzechy, do drugiej mieszankę ziół, do trzeciej curry, a do czwartej paprykę. Każdą część ciasta zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę. Następnie wyjmuj porcje kolejno i rozwijaj.
5. Każdą porcję ciasta cienko rozwałkuj. Małymi foremkami o różnych kształtach wycinaj krakersy i układaj je na blachach, zachowując odstępy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 8 minut. Ciasto powinno trochę wyrosnąć i ładnie się zrumienić. Zdejmij z blachy do wystygnięcia.
6. Najlepiej każdy smak ciasta wycinać inną foremką. Wówczas każdy może wybrać takie krakersy, jakie lubi.

2 komentarze:

DBW pisze...

Ile mniej więcej wychodzi krakersów z podanej przez Ciebie porcji? Potrzebuję ok. 75 sztuk

Asia (kuchareczka) pisze...

malutkich powinno tyle wyjść, ale możesz też zrobić z podwójnej porcji - tak dla pewności.

Prześlij komentarz

Related Posts with Thumbnails