Dwa litry jagód w koszyczku. Oprócz tego łubianka truskawek, po koszyku czereśni i wiśni, kilogram czerwonych i czarnych porzeczek, maliny, połowa arbuza, agrest. To mam w lodówce, na parapecie i na kuchennym blacie. Mój obiad składał się dziś z bakłażanów zapiekanych z sosem pomidorowym i fetą, pomidorami, papryką i oregano, i z arbuza, czarnych porzeczek, kilku malin i truskawek. To jest lato!
Kilogram jagód odłożyłam do dżemu, z pozostałych zrobiłam jagodzianki, które chyba najbardziej kojarzą mi się z wakacjami. Tylko że w cukierni tylko rano były mięciutkie i świeże. I zawsze było w nich za mało jagód. A ja jestem tym typem drożdżówkowego potwora, który lubi mieć więcej nadzienia niż ciasta. Do jagodzianek napakowałam tyle jagód, że aż część podczas pieczenia wypłynęła - co skrupulatnie potem łyżką pozgarniałam i wyjadłam :)
Przepis z Kuchni.
Składniki:
- 5 dag drożdży, pół szklanki cukru, szklanka mleka, 3-4 szklanki mąki, 3 żółtka, pół kostki masła, szczypta soli;
- nadzienie: 2 szklanki jagód, pół szklanki cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej; wierzch: roztrzepane jajko
Przygotowanie:
1. Drożdże rozetrzyj w miseczce z łyżką cukru i mlekiem. Posyp kilkoma łyżkami mąki i odstaw w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
2. Dodaj żółtka utarte z resztą cukru, pozostałą przesianą mąką, stopione i lekko przestudzone masło oraz sól. Wyrabiaj ciasto dobrą chwilę, co najmniej 15 minut (im dłużej wyrabiane tym później puszystsze będzie), aż stanie się pulchne, gładkie i zacznie odchodzić od dłoni. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto rośnie błyskawicznie, mojej kulce wystarczyło 15 minut - jeśli jednak nie powiększy się w tak zawrotnym tempie, trzeba dać mu trochę więcej czasu.
3. Nagrzej piekarnik do 175oC.
4. Wymieszaj jagody z cukrem i mąką ziemniaczaną.
5. Rozwałkuj dość grubo ciasto, dużą miską wycinaj z niego kółka. Na każdy placek nakładaj nadzienie i starannie sklejaj brzegi.
6. Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą drożdżówkę posmaruj roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika na 20 minut.
2. Dodaj żółtka utarte z resztą cukru, pozostałą przesianą mąką, stopione i lekko przestudzone masło oraz sól. Wyrabiaj ciasto dobrą chwilę, co najmniej 15 minut (im dłużej wyrabiane tym później puszystsze będzie), aż stanie się pulchne, gładkie i zacznie odchodzić od dłoni. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto rośnie błyskawicznie, mojej kulce wystarczyło 15 minut - jeśli jednak nie powiększy się w tak zawrotnym tempie, trzeba dać mu trochę więcej czasu.
3. Nagrzej piekarnik do 175oC.
4. Wymieszaj jagody z cukrem i mąką ziemniaczaną.
5. Rozwałkuj dość grubo ciasto, dużą miską wycinaj z niego kółka. Na każdy placek nakładaj nadzienie i starannie sklejaj brzegi.
6. Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą drożdżówkę posmaruj roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika na 20 minut.
1 komentarze:
będę robić w przyszłym tygodniu z Twojego przepisu :) mam nadzieje, że wyjdą :P
Prześlij komentarz