• RSS

wtorek, 20 listopada 2012

Pytanie na śniadanie, czyli bliny, pluszki i kovrizhka


Tak było w porannym piątkowym "Pytaniu na śniadanie" w TVP2. Julka i Antek spisali się rewelacyjnie. Pluszki (rosyjskie bułeczki na słodko), ciasto miodowe z migdałami i bliny zniknęły, zanim zdążyłam spakować wszystko i wyjść ze studia. Było tak pysznie, że ekipa prawie rzuciła się na jedzenie :) Dzieciaki na bliny mówiły gliny i wyjadły wszystkie migdały z szafek.

Dziękuję (ja i cały team Dzieciaków w formie) całej ekipie TVP2 - szczególnie panom dźwiękowcom i kamerzystom za nienasycony apetyt i zachwyty nad wypiekami, prowadzącym za świetną atmosferę, a Alkowi Halickiemu za zdjęcia. Podziękowania należą się też organizatorom Festiwalu Sputnik nad Polską, z którymi współpracowałam przy nagraniu i w szczególności Agnieszce Karczewskiej za  całą okazaną pomoc i wsparcie.

Informacje o możliwości dołączenia do warsztatowanych dzieciaków i program zajęć kulinarnych, które prowadzę dla dzieciaków: TUTAJ.

Aktualności i informacje o 6. Festiwalu Sputnik nad Polską: TUTAJ.

Przepisy z programu i kilka słów o potrawach - niżej. Zdjęcia: Aleksander Halicki.

Ciasto kovrizhka
inspiracja: ruscuisine.com

Proste, szybkie, obłędnie pyszne. Trzeba tylko uważać, żeby nie spalić go na wierzchu, więc najlepiej piec w dużej foremce (żeby nie było wysokie) i bez termoobiegu. Pięknie pachnie miodem i cynamonem. Zróbcie do niego słodką śmietankę, wtedy jest jeszcze lepsze!

Składniki:
  • 1 i ½ szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru
  • ½ szklanki masła/margaryny
  • 2 jajka
  • 2 pełne łyżki miodu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • Posiekane migdały
  • Do polania: kwaśna, gęsta śmietana + cukier
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 170 st. C. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Dodaj powoli żółtka. Ostrożnie wymieszaj. Rozpuść masło, ostudź i wlej do jajek. Do tego przesiej mąkę, cynamon i proszek do pieczenia. Ciasto przełóż do wcześniej natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia formy, na wierzchu poukładaj migdały, możesz dodatkowo posypać cukrem. Piecz ok. 25 minut.
Po upieczeniu ostudzić i wyciągnąć z formy. Można podawać polane gęstą śmietaną wymieszaną z cukrem.


Pluszki – bułeczki rosyjskie
Nie sądziłam, że będą aż tak proste do zrobienia! Mięciutkie bułeczki, z środku z makiem, cynamonem i cukrem. Można posypać dodatkowo cukrem pudrem, ale dla mnie to było niepotrzebne słodzenie. Jest pysznie i słodko bez tego.

Składniki:
  • 250 g mąki
  • 25 g świeżych drożdży
  • 5 łyżek cukru
  • 70 g masła
  • 1/3 szklanki mleka
  • Nadzienie: rozpuszczone masło, mak, cukier i cynamon
Przygotowanie:
Drożdże pokruszyć, wymieszać z 1 łyżką maki, 1 łyżką cukru i zalać ciepłym mlekiem, aby zakryć drożdże. Wymieszać. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na kwadrans. Pozostałą mąkę i cukier wsypać do miski, dodać masło, pozostałe mleko i na końcu rozpuszczone drożdże. Wymieszać. Przełożyć na stolnicę i zagnieść na jednolite, elastyczne ciasto. Podzielić ciasto na 8 równych kawałków, każdy rozwałkować, posmarować rozpuszczonym masłem, posypać cynamonem, cukrem i makiem i zwinąć w rulonik. Pośrodku naciąć i przełożyć oba końce przez środek. Piec ok. 20 minut w 190 st. C.


Proste bliny 
Biorąc pod uwagę, że bliny robiłam pierwszy raz (nie tylko z tego przepisu - pierwszy raz w ogóle) i w ogóle nie wiedziałam, co mi wyjdzie, efekt przeszedł moje - i jak sie okazało nie tylko moje - oczekiwania. Zdjęcia: brak. Wszystko zostało zjedzone zanim Alek zdążył zrobić zdjęcia. Ekipa i dzieciaki jedli prawie prosto z patelni, stojąc nad nią i pytając, kiedy będą następne i dlaczego tak mało (a zrobiłam z podwójnej porcji). Z przepisu wychodzą puszyste placuszki, które dodatkowo rosną na patelni dzięki drożdżom i pod wpływem gorącego tłuszczu. Po upieczeniu lekko opadają, bo pozbywają się z siebie nadmiaru powietrza. Najlepiej robić nieduże, okrągłe bliny.

Składniki:
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka roztopionego masła
  • 2 dag świeżych drożdży
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • Sól i pieprz – przy blinach na słono lub 1 łyżeczka cukru – przy blinach na słodko
  • Dodatki: wędzony łosoś, kwaśna śmietana, natka pietruszki, na słodko: marmolada
Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno. Drożdże rozpuścić w miseczce mleka, dodać roztopione masło, mąkę, sól i pieprz (lub cukier). Nakryć ściereczką i odstawić na kwadrans w ciepłe miejsce. Kiedy urośnie, delikatnie wmieszać do masy białko. Rozgrzać olej na patelni i formować niewielkie placuszki. Smażyć na złoto z obu stron. Podawać z dodatkami.


10 komentarze:

grazyna pisze...

A ja przegapiłam ... Fajna relacja :)

cudawianki pisze...

Asiu rzadko do Ciebie zagladam, bo czasu mam niewiele na przyjemnosci, ale bardzo Ci bardzo gratuluje, ze to wszystko co robisz ma taki wydzwiek i, ze widac, jak bardzo w tym jestes szczesliwa! (relacji nie widzialam, ale juz po fotkach widze, ze Ty to kochasz!!). pozdrawiam Cie bardzo bardzo cieplo :-))

Kruszynka pisze...

Zawsze marzyłam o rosyjskiej kuchni, muszę zrobić te bliny ;)

Asia (kuchareczka) pisze...

Dziękuję dziewczyny. Sylwia - ogromnie miło to czytać :)

Majana pisze...

Super ciacho i pluszki i bliny. No i Wy - świetne minki :)
Szkoda,że nie widziałam programu,ale nie mam szans obejrzeć tak rano , jestem w pracy.
Buziaki Kochana :*

chantel pisze...

świetna sprawa, takie warsztaty z dzieciakami. Szkoda, że nie widziałam występu w tv

Nemi pisze...

Gratulacje:) Najważniejsze, że sprawia Ci to radość:)

Aurora pisze...

Oglądałam :))

Anonimowy pisze...

Ślicznie wyszłaś na tych zdjęciach. Można gdzieś to zobaczyć w internecie dla tych co nie mieli szczęścia? :)
A kowriżki (?) i reszty muszę kiedyś spróbować, aż się zrobiłem głodny...

Asia (kuchareczka) pisze...

W sieci nie mozna, ale będę mieć płytę z nagraniem, więc pewnie udostępnie przynajmniej we fragmentach :)

Prześlij komentarz

Related Posts with Thumbnails