• RSS

piątek, 21 września 2012

Do czego te jabłka? Przetworów 2012 część pierwsza


Owoce + słoiki wygrzebane z szafek = winter basic survival kit.

Owoce szły na garnki - ile zmieści się w garnku, tyle wyjdzie dżemu. Po ósmym garnku przestałam liczyć. W ogólnym rozrachunku pewne jest to, że w zimie nie mam szans umrzeć z  głodu.

8 słoików czekośliwki.
2 wielkie słoiki prażonych jabłek do szarlotki (albo z braku szarlotki do wyjadania łyżką).
2 słoiki dżemu śliwkowego z cynamonem.
5 słoików konfitury nektarynkowej z kardamonem.
2 słoiki dżemu wieloowocowego.

To nie koniec. Ja się dopiero rozkręcam. W lodówce czeka na mnie wielka miska pełna kolejnych owoców (jabłek, nektarynek, śliwek). Tylko słoiki się powoli kończą. 



Prażone jabłka należały do tych przetworów, które zawsze uwielbiałam. Na tyle, że nawet nie zdążyły wylądować w szarlotce, a już ich nie było. A to co uwielbiane, zawsze chciałam zrobić sama. W czym problem? W tym, że było mi z nimi za każdym razem nie po drodze. Robiłam dżemy jabłkowe, przeciery, jabłka lądowały w muffinach i szarlotkach długich na pół metra. 

W końcu udało mi się zrobić to, do czego się zabierałam. Kolejne wymarzenie kulinarne spełnione.
I jest przepyszne. Nie za mdłe, nie za papkowate i rozdziamdziane. Są kawałki owoców? Są. pachnie cynamonem? Pachnie. Słoik? Największy, jaki miałam. 

Jabłka prażone 
(do szarlotki, na zimę)

Składniki:
  • 1 kg jabłek
  • 100 g cukru (ok. 1/4 szklanki)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
Jabłka umyj, obierz, wykrój gniazda nasienne. Pokrój w kostkę. 
Wrzuć do dużego garnka, przysyp cukrem, dodaj sok z cytryny i zacznij gotować na średnim ogniu, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a jabłka puszczą sok. Kiedy owoce zmiękną, dodaj cynamon i zmniejsz ogień do małego płomyka. Gotuj ok. 30-40 minut, aż jabłka nie zaczną się rozpadać i robić się gęste. Nie ma sie z nich zrobić przecier, tylko uprażona jabłka.
Kiedy będą gotowe, wyparz słoiki i nakrętki (wrzątkiem lub gotując kilka minut w drugim garnku). Dobrze wysusz i nakładaj jabłka. Pozakręcaj słoiki i poukładaj na blacie do góry nogami. Zostaw je tak, aż się dobrze nie wystudzą (czyli w praktyce na całą noc).


* Czemu tym razem na końcu nie ma cytatu? Odpowiedź w kolejnym wpisie :)

15 komentarze:

Maggie pisze...

Ja to bym pewnie lyzka wyjadala :)

Kruszynka pisze...

Pysznie ;)

whiness pisze...

Do czego jabłka? Do wszystkiego :)

Aga Strzęciwilk pisze...

ja w czasie smażenia wyjadam z garnka, więc nie mam zbyt dużo w słoikach ale staram się mieć zapas szarlotkowy. Pozdrawiam

Kamciss pisze...

Mogę jeść i jeść i nigdy się nie znudzi :)

Monika pisze...

uwielbiam jabłkowe przetwory jesienną porą:)taka wdzięczna z nimi praca,moc pektyn i tylko chwilka prażenia;)koniecznie z aromatycznymi przyprawami i tylko garstką cukru dla smaku.

idealna kompozycja dla podniebienia!
pozdrawiam!

DarkANGELika pisze...

Hehe.. u mnie podobnie jeżeli chodzi o przetwory z jabłek, jest ich masa;) Też robiłam takie z cynamonem ;)

Majana pisze...

Takie jabłuszka są pyszne. Uwielbiam:)

Ola pisze...

dziś mama stała i mozolnie obierała każde jabłko. Zapytałam czy będzie mus do słoiczków? nie, jabłecznik... Ten jabłecznik to chyba będzie na pół kuchni z takiej ilości jabłek ;|

powiew inspiracji pisze...

Ale pyszne przetwory. Niektóre kompozycje są tak niespotykane,że jeszcze takich nie próbowałam ;)

Asia (kuchareczka) pisze...

Olu, uwierz mi, że jabłecznik można zrobić z KAŻDEJ ilości jabłek. Nie ma czegos takiego, jak za dużo jabłek. Może być za mało, za kwaśne, za miękkie, ale nigdy zbyt wiele ;)

Dota Szymborska pisze...

podeśle przyjaciółce bo się zastanawiała co zrobić!!!

basia pisze...

Asienko smaka mi narobilas tymi jabluszkami, juz szarlotka za mną chodzi...

asieja pisze...

zamarzyłam o takim słoiku jabłek. może też sobie zrobię?

Wiśniówka pisze...

jablka i czekosliwka mniami...
takie pychotki to tylko lyzka ;D

Prześlij komentarz

Related Posts with Thumbnails