Paluchy z makiem

Zachwalała Komarka. Pierwszej przypominały wakacje nad morzem, drugiej - wracanie ze szkoły drogą przez piekarnię. Mi skojarzyły się one z wsią :) Z takimi prawdziwymi wiejskimi wakacjami, gdzie na śniadanie były świeże bułki, mleko od krowy,własny ser i dżem ze spiżarni. Najlepiej truskawkowy. I dopiero po takim śniadaniu można było oficjalnie zacząć dzień.

Paluchy są mięciutkie, z cienką chrupiącą skórką i mnóstwem makowych ziarenek w środku. Idealnie pasują mi do wiejskiego białego sera ze szczypiorkiem albo lejącego się miodu. Albo do szklanki mleka... Powiedzieć, że godne polecenia to za mało :)

Składniki:

• 500 g mąki
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki maku (40 g)
• 1,5 łyżeczki suchych drożdży
• 4 łyżki miodu
• 150 ml mleka
• 125 ml wody
• 1 jajko + łyżka mleka (do posmarowania)

Przygotowanie:

Do naczynia przesiać mąkę, dodać masło i wyrobić, aż całość będzie przypominała kruszonkę. Dodać sól, mak i drożdże. Mleko z wodą i miodem podgrzać i ciepłe wlać do pozostałych składników. Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto, oprószając blat i dłonie mąką. Ciasto przełożyć z powrtoem do miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 godziny). 

Z wyrośniętego ciasta formować wałeczki, ułożyć na blasze i pozostawić na 15 minut aż lekko podrosną. Posmarować z wierzchu jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać po wierzchu makiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 15 - 18 minut, aż ładnie się zarumienią.