Naleśniki pszenne - przepis podstawowy

Przepis na naleśniki pszenne sprawdza się zarówno dla słodkiego, jak i dla bardziej pikantnego nadzienia. Aby nadać im aromatu wystarczy do podstawowego ciasta nalesnikowego dodać trochę cynamonu, alkoholu (rumu, koniaku), świeżych lub suszonych ziół (bazylii, szczypiorku, mięty, oregano, rozmarynu, słodkiej lub ostrej papryki), wanilii, skorki cytrynowej lub pomarańczowej. Po prostu nasmażyć górę naleśników i jeść z czym tylko się chce. Przepis z książki Naleśniki i placki Mai Barakat-Nuq.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 3 jajka
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę wsypać do salaterki, pośrodku uformować wgłębienie i wbić w nie jajka. Dodać sól i olej. Dokładnie wymieszać.

2. Stopniowo dolewając mleko, mieszać trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie. Przykryć czysta ściereczką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny.

3. Jeśli przed smażeniem okaże się, że ciasto zgestniało, można je rozrzedzić odrobiną mleka lub wody. 

4. Rozgrzać patelnię. Wlewac po jednej chochelce ciasta i równomiernie rozprowadzić, przechylając patelnię. Smażyć, aż spód nalesnika lekko się zrumieni. Odwrócić i zrumienić z drugiej strony. Naleśnik zsunąć z patelni na odwrócony do góry dnem talerz albo dużą miskę. Usmażyć naleśniki z pozostałego ciasta. Aby naleśniki nie ostygły, można je wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 5^oC.